在饮食生活中落实节能减排

当我们生活环境日益暖化，影响的不是别人，正是我们自己，或是减排挚爱的子女及家人！

若是现在还认为节能减排是环保单位专家学者才应该研究的课题，而且与自身距离遥远，那可就大错特错了！

日常生活的一些习惯，正是你我都能够关注并且改变，让我们对减缓地球暖化做出贡献，减排一点也不难，请一起这样做！

据统计全世界每天约消耗粮食560万吨，每个人的饮食习惯与节能减排息息相关，在此与各位分享如何透过管理个人饮食、器具设备以及处理厨余，达到环保节能之效！

首先，烹调及取用食物切忌浪费，浪费掉的食物不仅仅是浪费金钱，还包含运送、烹调过程，以及处理厨余所产生的碳排放，温室气体是地球暖化的主要原因，抗暖化当务之急是减少碳排放，当然不可以因为浪费食物而产生更多的二氧化碳！此外，食物的运送及保存过程也会不断产生碳排放，使用当地当季的食材，可缩短食物里程并减少不必要的保存期限！

由于饲养牲畜需要更多物料(如饲料或清理)，目前许多环保理论倾向素食比肉食环保，但若是您饮食习惯的确无法改变，也要尽量选择经认证的有机食材！一般食用的动、植物在成长的过程中，厂商为求快速成长及卖相，时常会利用基因改造，或是添加人工化学药剂、抗生素或生长激素，而有机蔬菜或水果，则是不使用农药，改采天然氮肥料养成，有机肉品则是以有机饲料饲养，对环境造成的伤害与影响较小！

您或许不知道，吃剩的食物及其它有机物质，当它们被掩埋在垃圾场中在没有空气的状况下被分解时，会造成甲烷的排放，甲烷是一种比二氧化碳更严重20倍的温室气体，同时也会污染地下水源。

目前国外盛行利用“worm farm”回收桶来分解厨余，所谓“worm farm”回收桶系指在厨余回收桶中放入一层“worm farm”土壤，利用土壤中的小虫子咀嚼水果、蔬菜、蛋壳甚至是PAIZZA盒子，转换成液体或是更小的固体，可以用来为办公室植物施肥，这是一种可以简单且有效分解厨余制成植物的肥料的方法，当1吨厨余以这样的方式来分解取代过去的丢弃方式，可以避免产生1/3吨的温室气体。

一早九点多，办公室中弥漫阵阵咖啡香，许多人有喝咖啡的习惯，据统计全世界一天约喝掉20亿杯的咖啡，除了石油之外，咖啡是全世界最有价值的商品，但咖啡栽种及买卖的过程，对环境及社会人道却造成了一些冲击，我们也可以在购买咖啡豆或咖啡时，选择有机且经过公平交易验证标示(Fair Trade-labeled brands)的咖啡，并且请勿使用纸杯或塑料杯，以避免这些一次性使用的容器，因制作、运送、垃圾处理所造成的资源浪费，或是碳排放！养成携带随行杯的习惯，在购买咖啡或其它饮料时使用自己的杯子，虽然可重复使用的杯子也有生命周期(一个杯子平均可使用3,000次)，但仍然可以为地球减少30倍的实物浪费，以及60倍的空气污染！

尽量从家里带午餐到公司食用，不但安全卫生还可减少垃圾，若必须外食请使用环保筷及手绢，以避免使用用完即丢的一次性餐具或餐纸，办公室的厨房建议提供一般可重复使用的餐具，或以天然材质、回收材质制成的免洗餐具，如果提供茶或咖啡，记得选择有机且有绿色标章的品牌，同时需设置资源回收桶，可回收纸类、铝罐、玻璃及厨余。